Баранья ножка с пряной зеленью

8 января 2014 • Арсений Карбаев
article240.jpg

Продукты для приготовления 10 порций:


1 баранья ножка весом до 2 кг, 5 зубчиков чеснока, 1 большой пучок петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 веточка розмарина, сок и цедра 1 лимона, 1 стакан вина, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.


Большой кулинарный сборник популярных рецептов народов мира всегда к вашим услугам, смотрите – кулинарный сборник, и познавайте новые аспекты кулинарии и совершенствуйте свое мастерство приготовления всевозможных блюд. А сейчас перейдем к основной части – приготовлению этого чуда.

 

Итак, всего на приготовление данного блюда уйдет: 16 часов, начнем.


1. Аккуратно надрежьте ножку вдоль кости по всей длине. Подрезая мясо вокруг кости небольшим прочным ножиком, освободите кость.

 

2. Разрежьте соединение двух костей в суставе и удалите кости (если хотите, кость в нижней части ножки можно оставить для красоты). Натрите мясо смесью лимонного сока, цедры, соли, перца и оливкового масла, заверните в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 ч. Выньте мясо за 1 ч. до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

 

3. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Обжарьте его в 5 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, перелейте масло с чесноком в миску.

 

4. У тимьяна и розмарина удалите веточки, листочки порубите вместе с петрушкой. Смешайте рубленые травы с чесночным маслом, посолите и поперчите.

 

5. Разложите мякоть ножки разрезом вверх. Выложите по центру зеленую массу и сверните ножку в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.

 

6. Обвяжите ножку кулинарным шпагатом. Обмажьте оливковым маслом, положите на решетку, стоящую в противне, налейте в противень вино пополам с водой и поставьте в разогретую до 250 °С духовку. Через 10 мин. убавьте температуру до 150 °С и запекайте 2 ч., часто поливая соком из противня. Перед подачей дайте ножке полежать на блюде под фольгой 15 мин.



Другие статьи автора:



Похожие статьи:

Прстой рецепт приготовления очень вкусного домашнего жаркого....
Приятный чизкейк для вашего стола, читайте простой рецепт приготовления....
Быстро и вкусно перекусить поможет гуляш с хлебными клецками - приготовить довольно просто....
Ах, какое замечтаельно блюдо! - Мясная лазанья с сыром «Фета» и свежим шпинатом приятно удивит всех, кто попробует это блюдо....
  Вкусно и полезно! Простой рецепт приготовления тушеной курицы в лимоне....
Торт выпекается очень быстро. Получается вкусным и имеет пикантный вкус из-за необыкновенного вкуса брынзы....
Любите вкусненькое и сладкое? Тогда этот рецепт Маленького торта с непростым названием «Захер» для вас.  ...

Рейтинг: +1 Голосов: 1 1350 просмотров
Предыдущая статья в разделе Кулинария
Сервировка стола

Сервировка стола заключается не только в подготовке его к приему пищи или чаепитию. Это целое искусство, которое полностью зависит от вкуса и предпочтений человека, а вовсе не от его материальны...

Следующая статья в разделе Кулинария
Маленький торт «Захер»

Любите вкусненькое и сладкое? Тогда этот рецепт Маленького торта с непростым названием «Захер» для вас.

 


Комментарии «la time»
Комментарии «Вконтакте»
Комментарии «Facebook»

Комментарии «Вконтакте» отключены администратором


Комментарии «Facebook» отключены администратором