Продукты для приготовления 10 порций:

1 баранья ножка весом до 2 кг, 5 зубчиков чеснока, 1 большой пучок петрушки, 4 веточки тимьяна, 1 веточка розмарина, сок и цедра 1 лимона, 1 стакан вина, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.

Большой кулинарный сборник популярных рецептов народов мира всегда к вашим услугам, смотрите – кулинарный сборник, и познавайте новые аспекты кулинарии и совершенствуйте свое мастерство приготовления всевозможных блюд. А сейчас перейдем к основной части – приготовлению этого чуда.

Итак, всего на приготовление данного блюда уйдет: 16 часов, начнем.

1. Аккуратно надрежьте ножку вдоль кости по всей длине. Подрезая мясо вокруг кости небольшим прочным ножиком, освободите кость.

2. Разрежьте соединение двух костей в суставе и удалите кости (если хотите, кость в нижней части ножки можно оставить для красоты). Натрите мясо смесью лимонного сока, цедры, соли, перца и оливкового масла, заверните в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 ч. Выньте мясо за 1 ч. до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

3. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Обжарьте его в 5 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, перелейте масло с чесноком в миску.

4. У тимьяна и розмарина удалите веточки, листочки порубите вместе с петрушкой. Смешайте рубленые травы с чесночным маслом, посолите и поперчите.

5. Разложите мякоть ножки разрезом вверх. Выложите по центру зеленую массу и сверните ножку в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.

6. Обвяжите ножку кулинарным шпагатом. Обмажьте оливковым маслом, положите на решетку, стоящую в противне, налейте в противень вино пополам с водой и поставьте в разогретую до 250 °С духовку. Через 10 мин. убавьте температуру до 150 °С и запекайте 2 ч., часто поливая соком из противня. Перед подачей дайте ножке полежать на блюде под фольгой 15 мин.

---

Похожие статьи:

Чизкейк-пикколо с амареттини В разделе - Кулинария Приятный чизкейк для вашего стола, читайте простой рецепт приготовления....	Русская кухня: Домашнее жаркое В разделе - Кулинария Прстой рецепт приготовления очень вкусного домашнего жаркого....
Гуляш с хлебными клецками В разделе - Кулинария Быстро и вкусно перекусить поможет гуляш с хлебными клецками - приготовить довольно просто....	Мясная лазанья с сыром «Фета» и свежим шпинатом В разделе - Кулинария Ах, какое замечтаельно блюдо! - Мясная лазанья с сыром «Фета» и свежим шпинатом приятно удивит всех, кто попробует это блюдо....
Тушеная курица в лимоне В разделе - Кулинария   Вкусно и полезно! Простой рецепт приготовления тушеной курицы в лимоне....	Маленький торт «Захер» В разделе - Кулинария Любите вкусненькое и сладкое? Тогда этот рецепт Маленького торта с непростым названием «Захер» для вас.  ...
Торт из брынзы В разделе - Кулинария Торт выпекается очень быстро. Получается вкусным и имеет пикантный вкус из-за необыкновенного вкуса брынзы....