Рыба для здоровья, а также тельное и заливное из рыбы

3 апреля 2014 • Арсений Карбаев
article339.jpg

Универсальная, полезная, постоянно имеющаяся в продаже, быстро готовящаяся рыба - поистине идеальный продукт для тех, у кого мало времени.

 

Животных, мясо которых мы едим, можно пересчитать по пальцам одной руки. Сравните эту цифру с видами рыб, которые водятся в Мировом океане: их тысячи, и чуть ли не каждый день ученые открывают новые!

 

В чем польза?

Знаете ли вы, что в таких морепродуктах, как креветки и мидии, столько же железа, сколько в нежирном мясе? А средняя порция рыбы не только содержит мало калорий и жиров, но и обеспечивает вас суточной дозой селена, который, как выяснили ученые, повышает иммунитет. Жирные сорта рыбы содержат чуть больше жиров и, следовательно, более калорийны, но зато в них есть волшебные жирные кислоты омега-3, необходимые для понижения кровяного давления, повышения уровня хорошего холестерина, снижения риска инфаркта и борьбы с депрессией. Кроме того, рыба легко усваивается - значительно лучше, чем мясо и другие источники белка.

 

Рыба богата: белком и жирными кислотами омега-3; витаминами А и Д; микроэлементами: йодом, железом; кальцием, селеном и цинком.

 

Представляем для вас пару интересных рецептов из рыбы, а именно тельное из рыбы – с виду может походить на обычные пирожки, но мы ведь с вами знаем, о чем речь. Кроме того всем любителям желеобразных блюд рекомендуем заливное из рыбы – можно подать к столу в любой праздник, все только будут радостно глазеть на него и требовать добавки, а теперь вернемся к нашим «рыбным» советам.

 

Быстрое приготовление.

Для рыбы подходит практически любой способ приготовления: варка на пару, припускание, варка, быстрая жарка, жарка во фритюре, запекание и гриль, хотя для различных сортов и блюд есть предпочтительные способы. Однако вы всегда можете рассчитывать на то, что блюдо будет готово быстро: рыба не требует долгой тепловой обработки. Скорее, вам надо будет тщательно следить за тем, чтобы не затянуть время приготовления, в противном случае пострадает как консистенция, так и вкус.

 

Сколько съедать?

По мнению специалистов, нам следует съедать как минимум две порции рыбы в неделю: одну - белой, одну - жирной. Часто диетологи рекомендуют даже увеличить количество жирных сортов, потому что наш организм не вырабатывает жирные кислоты омега-3. Обеспечить здоровый уровень этих незаменимых веществ может только правильный рацион питания.

 

Мороженая или свежая?

Часто мы покупаем рыбу, которая была заморожена, а затем оттаяла. Однако если ее замораживают быстрым способом при очень низкой температуре на борту рыболовного судна или сразу по доставке на берег, то она сохраняет все свои питательные и вкусовые качества. Если свежая рыба добиралась до вашей тарелки несколько дней, тогда разумней выбрать замороженную. Куски замороженного рыбного филе из морозильной камеры в супермаркете также можно быстро приготовить, не размораживая предварительно.

 

Запасы на кухне.

Если у вас в запасе есть несколько банок консервированной рыбы, вы всегда сможете подать ее со свежим хрустящим салатом, смешать с остатками пюре и приготовить котлетки или просто выложить на тосты - в любом случае у вас будет сытное, быстрое и питательное блюдо. Большинство консервов, за исключением краба и тунца, - это жирные сорта рыбы, но даже в этом виде все разновидности лосося, сардины, макрель, салака и скумбрия остаются столь же полезными, как и свежая рыба. Консервирование не уменьшает количество жирных кислот омега-3. Однако имейте в виду, что...

 

Консервированный тунец не считается жирной рыбой, так как его подвергают тепловой обработке до консервирования, и при этом практически весь жир теряется. А вот другие виды рыбы, как правило, приготавливаются прямо в банке, и потому на них это правило не распространяется.

 

О чем можно попросить продавца?

Продавец рыбного отдела должен быть специалистом своего дела и по вашей просьбе подготовить купленную вами рыбу.

Потрошение входит в услуги отдела, и часто это уже бывает сделано еще до того, как рыбу выложили на прилавок.

Часто продавцы не откажутся очистить рыбу от чешуи или даже отделить филе от костей.



Другие статьи автора:



Похожие статьи:

Кулинарный сборник рецептур представляет: разнообразные cоусы к рыбе, а также заливное из рыбы. Подробные рецепты для вас....

Рейтинг: +1 Голосов: 1 1351 просмотр
Предыдущая статья в разделе Кулинария
Соусы к рыбе и заливное из рыбы

Кулинарный сборник рецептур представляет: разнообразные cоусы к рыбе, а также заливное из рыбы. Подробные рецепты для вас.

Следующая статья в разделе Кулинария
Дарницкий хлеб

Полноценная инструкция приготовления Дарницкого хлеба, подробно описанный шаги, выращивание закваски, ее кормление и многое другое читайте в этой статье.


Комментарии «la time»
Комментарии «Вконтакте»
Комментарии «Facebook»

Комментарии «Вконтакте» отключены администратором


Комментарии «Facebook» отключены администратором