Тарт с лаймом и конфеты рафаэлло

1 апреля 2014 • Арсений Карбаев
article334.jpg

Изысканный десерт французской кухни
На 6 порций:
Для теста: 250 г муки, 150 г холодного сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 стол, ложка холодной воды, щепотка соли, 1 стол, ложка растительного масла.
Для начинки: 5 желтков, 300 мл молока, 200 мл сливок, 80 г сахара, 30 г муки, 20 г крахмала, 1 пак. ванильного сахара, щепотка корицы, 1 лайм, 20 г сахарной пудры, листья мяты, кокосовая стружка и ломтики лайма для украшения.
В одной порции 439 ккал Белки — 13 г, жиры — 7 г, углеводы — 34 г.
Время приготовления: 60 мин.


Великолепный десерт - конфеты рафаэлло, не покупайте в магазинах, а готовьте сами – будет и вкуснее и в таком количестве, в котором нужно, рецепт десерта конфеты рафаэлло для вас. Учитесь приготовлению разнообразных блюд вместе с нами, разнообразные мировые кухни ждут вас.


Приготовление:
1. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и убрать в холодильник на 10 мин. Муку просеять с сахаром и солью. Масло достать из холодильника и растереть с мукой до консистенции хлебной крошки. Ввести воду и яйцо, быстро замесить эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин.


2. Духовку разогреть до 180°. Тесто раскатать и выложить в смазанную растительным маслом или выстеленную бумагой для выпекания форму. Сформовать бортики. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах. На тесто выложить 500 г фасоли, чтобы оно не поднялось во время выпекания. Выпекать основу для тарта около 12 мин, пока тесто не станет сухим и золотистым. Основу для тарта вынуть, фасоль убрать.


3. Для крема желтки взбить в блендере с сахаром, сливками, крахмалом и мукой. В сотейнике вскипятить молоко с ванильным сахаром. Влить молоко в желтково-сливочную смесь, тщательно перемешать. Периодически помешивая, подогревать смесь на медленном огне (не давая закипеть!), пока она не загустеет.


4. Лайм вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки и пленки. Мякоть лайма очень мелко нарезать и тщательно перемешать с получившимся кремом. Крем убрать в холодильник на 10 мин.


5. Готовый крем распределить по основе из теста, осторожно разровнять силиконовой лопаткой, сверху посыпать сахарной пудрой и корицей, запекать 25 мин. Готовому тарту дать немного остыть, посыпать кокосовой стружкой, украсить ломтиками лайма и листьями мяты. Подавать с черным, зеленым или фруктовым чаем.



Другие статьи автора:


Рейтинг: 0 Голосов: 0 1093 просмотра
Предыдущая статья в разделе Кулинария
Вишневый домик крошки-крота и сладкие роллы

Кулинарный сборник рецептур представляет: "Вишневый домик" и популярные "Сладкие роллы" - вкуснейшие десерты для вас.

 

Следующая статья в разделе Кулинария
Кулич на сливках и желтках, а также желейный торт

Кулинарный сборник рецептур представляет: кулич на сливках, и необычный десерт "желейный торт" - с нами вы быстро и легко приготовите любые рецепты.


Комментарии «la time»
Комментарии «Вконтакте»
Комментарии «Facebook»

Комментарии «Вконтакте» отключены администратором


Комментарии «Facebook» отключены администратором